Filet (französisch für „dünner Faden“), deutsch Lende oder Lendenbraten, nennt man in der Küchensprache den langen, keulenförmigen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlang zieht. Weil dieser Muskel kaum betätigt wird, ist das Fleisch besonders zart, mager und saftig. Lammfilets sind sehr klein und werden daher am besten im Ganzen gebraten.

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