Ein Teilstück des Hinterviertels zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Es ist besonders saftig, und man brät es grundsätzlich rosa. Vor dem Aufschneiden sollte das Roastbeef auskühlen, damit sich der Temperaturunterschied zwischen der heißen Fleischoberfläche und dem warmen Fleischkern ausgleicht. Außen gut anbraten und dann bei Niedertemperatur das hochwertige Steak vollenden. Ist der Bratvorgang beendet, sollte das Steak in Folie eingeschlagen noch wenige Minuten ruhen.

Wir schneiden jede Bestellung für Sie von Hand zu. Dies garantiert Ihnen frische Ware, führt aber unter Umständen zu kleinen Schwankungen im tatsächlich versendeten Gewicht. Natürlich rechnen wir grammgenau für Sie ab. Den finalen Betrag entnehmen Sie bitte der Rechnung vom versandten Paket.