Informationen zu unserem Bio Wasserbüffel
Wasserbüffel können sich auf Grund ihrer breiten Klauen auf feuchtem Weideland hervorragend bewegen. Deshalb eignen sie sich besonders zur Pflege sehr morastiger Gebiete und werden von uns auch zur Pflege auf Inseln im Naturschutzgebiet eingesetzt. Das Fleisch junger Tiere ist sehr zart, bei älteren Büffeln hat es eher einen wildaromatischen Geschmack.
Wenig beansprucht liegt das Filet unter dem Roastbeef und ist ausgesprochen zart und feinfaserig. Abgepackt zu 500/1000g.
besonders saftiges und geschmackvolles Steak
Ein Teilstück des Hinterviertels zwischen der Hochrippe und der Hüfte. Abgepackt zu 250g/500g oder 1000g.
Küchenfertig zubereitete Fleischstücke aus Keule und Schulter vom Bio Wasserbüffel.
Fertige Patties zum Grillen und Braten.